Varm karry med søde kartofler
Ingredienser
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 2 tsk god kvalitet karry
- 2 tsk spidskommen
- 2 tsk gurkemeje
- 1 tsk tørret ingefær eller revet frisk
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dåse kokosmælk
- 2 søde kartofler
- Grønne bønner (evt. fra frost)
- 1 spsk sød mango chutney eller noget lignende
- smag til med salt og evt. lidt sukker
- Ris
Instruktioner
- Steg løg og hvidløg i en gryde i lidt olie
- Tilsæt alle krydderierne og steg i et minuts tid
- Hæld de hakkede tomater på og kog sammen i et par minutter
- Hæld derefter kokosmælken i
- Skær de søde kartofler ud i tern og lad dem koge med i ca 30 min til de er møre
- Sovsen smages til med salt og chutney og evt. lidt sukker for balance
- Lad de grønne bønner koge med i et par minutter til de er møre
- Server med ris
1 thought on “Varm karry med søde kartofler”