Persillepesto
Persillepesto smager skønt som dip til gulerødder, agurker og andet gnavegrønt grønt og så smager det lækkert og ser smukt ud i supper, f.eks. vores blomkålssuppe.
1 portion
Ingredienser:
- 2 håndfuld bredbladet persille inkl. stilk
- 1 håndfuld mandler
- 70-100g parmasan, revet
- 1 fed hvidløg, knust
- 1/2 dl olivenolie
- Et nip flagesalt og friskkværnet peber
How to:
- Rist mandlerne på en varm pande til de har taget let farve – lad dem køle lidt
- Blend alle ingredienserne til en ensartet masse
- Smag til med salt og peber
- Tilsæt evt. mere olivenolie