Galette med gedeost, kartoffel og squash

Som alternativ til almindelig tærte kan man lave denne lækre franske version. Vi får som regel gnavegrønt til. Her får I min fortolkning.

Ingredienser:

• 1 tærtebund
• 140g gedeost (gerne med fennikel i)
• 2 dl 18% creme fraiche
• 1 æg
• 1/2 squash, i små tern
• 1 løg, fint hakket
• 2 fed hvidløg
• 4 små-mellemstore kartofler
• 1/2 tsk tørret rosmarin eller timian
• Lidt salt og frisk kværnet peber

How to:

1. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand og skær den derefter ud i mindre stykker
2. Steg løg bløde på en pande
3. Tilsæt hvidløg og de små tern af squash og steg det hele i ca. 5 min
4. Smulder osten i en skål og tilsæt creme fraiche og æg og bland det godt sammen – forsøg at få mast osten så meget ud som muligt så der ikke er store klumper ost i massen
5. Tilsæt lidt salt og frisk kværnet peber, men vær forsigtig med salten for osten er ret salt i sig selv
6. Læg tærtedejen i et fad eller på en bageplade med bagepapir og fordel ostemassen heri
7. Fordel derefter squashblandingen i og til sidst toppes med kartofler og et drys timian
8. Bag den i bunden af ovnen ved 200grader i ca. 25 min
9. Lad gerne galetten hvile i 10 min inden den skal spises
10. Server med gnavegrønt

Er du lige så vild med tærte som os så prøv også vores tærte med tomat, broccoli og bacon.